La reine des morceaux à griller. Cette tranche découpée dans le train de cotes doit être épaisse pour révéler toutes ses qualités. Comme la Côte de bœuf, elle provient du même morceau. Sa viande doit être grasse et persillée.
Produit conditionné à l’unité
15,30€ (30,90 €/Kg)
Produits
Émincé de bœuf mariné à l’échalote (pour environ 2 personnes)
Provenance : Limousin
Cuisson : Poêlée, grillée, se déguste saignante
Conditionnement : de 410 à 500 grammes
Prix Kg : 30,90€
Ce morceau à fibres courtes est situé juste à côté de la poire et du merlan. Il permet de préparer d’excellents steaks, à griller ou à poêler, à servir saignants de préférence.
